大泡泡变成了细腻的小泡泡。

加第三次白糖。

林辰的手臂都摇得有些发酸了。

碗里的蛋清终于发生了质的变化。它不再是液体，而是变成了像雪一样白、像云朵一样蓬松的固体。

林辰停下手，把打蛋器提起来。

打蛋器的头上，挂着一个小小的、尖尖的倒三角，怎么晃都不会掉下来。

“干性发泡，刚刚好。”

林辰放下打蛋器。

把打发好的蛋白霜，分三次加入到刚才的蛋黄糊里。

依然是那种从下往上的翻拌手法，动作必须快，防止蛋白消泡。

拌好的蛋糕糊，体积变大了好几倍，呈现出一种十分好看的淡黄色，充满了轻盈的空气感。

林辰拿过一个圆形的铁皮模具，在里面刷了一层薄薄的油。

把蛋糕糊从高处倒进去，震出里面的大气泡。

然后。

拉开系统改造过的恒温烤炉。

把模具放进去，关上炉门，设定好温度和时间。

接下来就是等待了。

趁着烤蛋糕的时间，林辰开始处理草莓和奶油。

把新鲜的红颜草莓洗干净，去掉绿叶。挑出十几个个头最大的留着装饰表面，剩下的全部切成小块备用。

拿出另外一个大瓷碗。

把冰镇过的动物淡奶油倒进去。

加上白砂糖，再次拿起手摇打蛋器开始打发。

淡奶油比蛋清好打发得多。没过多久，液体状的淡奶油就变成了浓稠、顺滑、散发着极其浓郁奶香味的膏状。

这味道，比大唐任何一种牛乳都要香甜。

半个时辰后。

烤炉发出一声“叮”的轻响。

一股混合着鸡蛋香、牛奶香和面粉焦香的味道，直接顺着烤炉飘了出来。

林辰戴上厚手套，拉开炉门。

原本只有半模具高的蛋糕糊，现在已经膨胀得高高鼓起，表面烤成了十分诱人的金黄色。

拿出来，在桌子上重重地摔一下，震出热气。

然后倒扣在架子上晾凉。

等蛋糕完全凉透了。

林辰用刀将蛋糕横着切成厚度均匀的三片。

拿出一片放在盘子最底下。

用抹刀挖了一大团打发好的淡奶油，抹在蛋糕片上，铺平。

撒上一层切好的草莓块。

再盖上第二片蛋糕。

继续抹奶油，铺草莓。

盖上最后一片蛋糕。

然后，林辰把剩下的奶油全部倒在蛋糕表面。

手里拿着抹刀，一边转动盘子，一边快速地将奶油均匀地涂抹在蛋糕的表面和四周。

林辰的手法虽然比不上后世那些专业的蛋糕师，但也算是有模有样。

很快。

一个纯白色的、圆乎乎的奶油蛋糕就成型了。

最后。

林辰把那十几个最大的红颜草莓，整整齐齐地摆在蛋糕的最上面，围成一个漂亮的圈。

红色的草莓，白色的奶油，淡黄色的蛋糕胚。

这种颜色搭配，光是看着就让人觉得心里甜滋滋的。

林辰把做好的草莓奶油蛋糕放在一个木托盘上。

就在这时。

饭馆外面传来了一阵马车停下的声音。

“李大小姐，两位小姐，你们可算来了。这大冷天的，快进屋！”