他只是嘴快了。

算了，说都说了。

“文思豆腐贵在三个字。”

苏牧伸手比了比。

“清，雅，淡。”

金一刀的眉毛拧在一起，没接话。

“你用极品老母鸡配干贝吊汤，是想出鲜味。”

“思路没错。”

苏牧的手往那砂锅方向指了一下。

“但干贝泡发之后的腥膜你没去。”

“老母鸡皮下的油脂你没片干净。”

“炖的时候大火转小火那一下太急，浮沫来不及撇，压回去了。”

金一刀的脸色变了。

不是气。

是惊！

因为苏牧说的每一个细节都对。

他今早天不亮就起来吊汤，赶时间，确实在泡发干贝那一步省了工。

腥膜没刮，觉得炖久了味道会散。

老母鸡是他从金陵带来的三年老鸡，油脂丰厚，他片了一部分，但没片干净。

这些步骤，隔着锅盖，隔着七八步的距离，看不见。

他是闻出来的？

苏牧还在说。

“豆腐丝切得再细，泡在这汤里，每一根都在吸油腥。”

“入口头三下是鲜的，到了舌根就涩了。”

他看着金一刀。

“你在炫刀工，不是在做汤。”

灶台前死一般安静。

户部侍郎崔延的脸挂不住了。

他刚才可是当众说了“汤味醇厚”四个字。

要是这汤真有问题，他这评审的脸面往哪搁。

崔延赶紧端起碗，又喝了一口。

这回他含在嘴里没咽。

舌尖感受了鲜味，停了两息，让汤液滑向舌根。

涩。

极淡的涩。

藏在浓郁的鲜味底下，不刻意去找根本察觉不到。

可一旦有人点破，再喝就全是这个味了。

崔延的手抖了一下。

碗搁回桌上，汤洒出来些。

他抬头看苏牧。

这人是谁？

隔着七八步，隔着锅盖，隔着满街的炊烟和油烟味，他能闻出一锅汤里干贝腥膜没去？

金一刀站在案板后面，半天没出声。

他低头看了看自己那碗文思豆腐，拿起调羹舀了一口。

含住。

停了两息。

他的喉结动了一下，把汤咽了。

脸上的表情从怒转愣，从愣转僵。

涩。

确实涩。

金一刀这辈子做了上万碗文思豆腐，从来没人挑出这个毛病。

不是没有，是别人尝不出来。

整个金陵酒楼的食客，没有一个人的舌头精细到这个份上。

今天碰见了。

他抬头再看苏牧时，那人已经没在看他了。

苏牧蹲下来，在旁边卖糖人的摊子上挑了个孙猴子造型的。

掏钱，递给小兕子。

兕子接过去，举着糖人乐。

“锅锅！猴子！”

房青君在旁边拢了拢兕子的小袄领子，看了苏牧一眼。

眼神的意思很明确，走了？

苏牧站起来，牵着房青君的手，另一只手把兕子捞起来架回肩上。

滚滚从地上爬起来，抖了抖屁股跟上。

一家人转身，往人群里走。

“等等！”

金一刀从案板后面绕出来了。

“这位先生……”

苏牧没回头，脚步没停。

人群自动让出路来。

不是因为他气势多强，是因为滚滚走在前头开道，那一身黑白毛皮加上圆滚的屁股，谁都得躲两步。

崔延从灶台后面追了两步，被人群堵住了。

等他挤出来，那个抱孩子的年轻男人已经拐进了侧巷，只剩一条黑白色的圆滚尾巴在巷口晃了一下，消失了。

“那人是谁？”

崔延抓住旁边一个看热闹的百姓问。

百姓摇头。

“不认识。”

“长得挺俊的，扛着个小丫头。”

远处，苏牧的嘴角勾起一丝笑意。

“有趣，仅仅是见过我做过的文思豆腐，竟然都能模仿到如此地步，还是口口相传出去的。看来，这大唐还是能人辈出啊！”