这边的锅洗干净之后，又再次开始了一轮的加水融化黑糖水的过程。

在王伦的调度下，大家各司其职。

钱平主管熬煮糖液这边的火候，期间空隙则指挥长顺、连泽，晾好蒸熟的粟米，拌酒曲，装罐、密封。

钱忠自顾自打造先生需要的设备。

郑天寿则一直待在自己房间里面制作金属温度计。

栾廷玉负责搅拌黑糖水。

王伦和时迁轮流负责最重要的熬煮糖液。

杏儿负责跑来跑去的搞气氛。

长顺和连泽空闲下来就去帮栾廷玉过滤第二次的糖水。

一切事宜都在有序而紧张的进行之中。

一个多时辰之后，王伦看着搅拌棍上如同拉丝一样缓慢流下的浓稠糖液，开心了笑了起来：“熬煮浓缩过程顺利完成了”。

赶紧让钱平老汉把这个灶口的火熄灭掉。

让长顺去取了之前买的两个口径大约四十厘米、深有二十厘米的白瓷鱼缸来，嗯，就是鱼缸，只有这种制品才能装下仍然有二十升出头的超饱和糖液。

趁热将所有的浓稠糖液倒进两个干干净净的白瓷缸。

在众人不明所以的目光下，待到糖液稍微温度有点下降，王伦将刚才轮换休息时特意用研钵研成粉末状的糖霜，取了一两左右，让时迁和自己各对付一个白瓷缸，一边搅拌，一边均匀的撒在糖液里面。

“如果只是让糖液自己慢慢风干，最后就会结成一大块，还需要我们把它碾碎，这样就会像糖霜一样，大小不均匀”，王伦解释道：

“现在我们将糖霜粉末拌到里面，这些糖粉就像是种子一样，让糖液更容易在这些粉末周围结晶，不过，放入时温度不能太高，否则它就融化了，也不能太低，否则糖自己就要结块了。这就是晶种的作用”。

等王伦解释完，糖粉已经搅拌均匀。

用盖子将两个白瓷盆盖好，放到隔壁的重要物资储存间里面，王伦说道：“等一炷香时间我们再翻动一次，如果顺利的话不到两个时辰就可以看到结果了”。

用温水将锅底残留的糖液稀疏之后，给每个人分了一小碗。

大家喝着透明的糖水，嘴里甜甜的，心里也甜甜的。

此时，另外一锅的黑糖水也进入到了过滤、熬煮的阶段了。

等到了午时，重要物资储存间里面已经放了四盆等待结晶的糖浆。

如果一切顺利，今天下午时分，应该可以得到六十到七十斤之间的重量的白砂糖。

而且，明天还有同样分量的收获。

可惜的是，自己不能明目张胆的大量采购黑糖，不过，原本自己计划之中就有了这一部分预案，就等后面的准备工作完成了。