所以说，后世灵魂最变态的不只是知识储备，而是开阔的视野以及触类旁通的头脑风暴。

那么，既然可以通过之前商定的私酿供应链，提供足够的酒醅来蒸馏制作浸香酒，为什么还要扩大普通酒坊的规模呢。

这其中原因，一则是要应对官府相关的产业检查抽税，二则，经过规模扩张之后，这个酒坊的产出也可以通过覆盖低端的脚店来获取可观的利润，而且，也可以将自己的触角散布到各个脚店里面。

因为有了活性炭对最初水质的净化，从原料的浸泡环节就开始优化，即使是原有的工艺流程，酿造出来的酒，质量也比普通的官酒要好。

然后，利用驴力使用的压榨装置，也可以尽量将酒醅中包含的酒液压榨出来，再经过低温烧煮，初步过滤之后，又调和了适量的糖蜜，使得酒的风味又更进了一步。

最后，再利用活性炭过滤一遍。

得出的相对比较澄清的低度酒，就相当于官酒里面的中高档水平了。

钱平开业之后每天固定酿造的半石一百升的酒醅，经过上述工艺流程之后，一共可得澄清酒液有六十升，如果是浊酒的话可能就有七八十升了。

朱贵已经把周边的市场进行过详细摸底了，自己家产出的这种“甘泉酒”，按脚店里面的高档品种可以卖到四五十文一升，只要批发价控制在三十文，就不愁卖。

要知道，在梁山泊周边的郓州和济州，总人口超过一百二十万，城镇人口至少也有五十多万。

因为这个时代里面普通饮品的匮乏，大家都是以现在的这种低度酒为主要饮品，也就是说，单是城镇的饮酒消费人群就可能在十万左右，再加上游商和旅客，每日饮酒人数不低于两万人次。

按平均每人次消费一升计算，各种脚店的单日销售量就有两万升，一个月就是六十万升官酒。

这还是脚店里面必须正规销售的官酒，至于各种私酿加起来又要翻好几倍。

而以“甘泉酒”的品质，一个月即使销售额达到五六千升，也只占了其中百分之一不到的份额，可以说是毫无压力的。

毕竟，即使以批发价三十文来算，脚店零售时也可以轻松获利每升十五文左右。

而王伦的梁山别院酒坊，“甘泉酒”刨除酒曲酒税、原料成本和人力成本，以批发价来算利润也有每升十五文，扩大规模并逐步改进设备之后，人力成本得到优化，利润可能上升到十八至二十文每升，这还是相对于现在的酿酒工艺水平来计算的。

所以，即使以当前的每日六十升“甘泉酒”产量，一个月也能预计获利二十七贯。

这其中最大的关窍就是活性炭在酿酒前端后端的净化、以及提纯白砂糖剩下的副产品糖蜜的调和口感，这是其它的酒坊无法复制的。

盘点这么多，就是说明，即使是普通酒坊，有了优势工艺，也能产生不菲的利润，更何况，还能解决产业工人的就业问题。