后面回来的大丫也在旁边看著，跟著一块学习。

张红旗把肉馅剁好之后，把肉馅放到盆子里，才转头对著大丫说道：“你把鏊子支起来。

咱们没有做肉脯的专用工具。

只能用鏊子替代。”

“嗯吶！”大丫点点头，转而去支起鏊子。

张红旗开始往盆里加调料可惜没有生抽、耗油。

也没有料酒。

只能用酱油和少许白酒替代。

好在，现在用的酱油，不比后世所谓的生抽差。

生抽其实是南方的一种叫法，北方是不分生抽老抽的。

只有酱油一种。

后世，商家为了赚钱，才把生抽老抽的概念推广，普及开。

张红旗又往里面加了白糖、食盐、胡椒粉。

然后用筷子搅拌均匀。

“红旗哥，鏊子烧好了。”大丫在外面喊道。

“我这边也准备好了！”张红旗点点头。

又倒了一些蜂蜜到碗里。

这才端著鹿肉馅的盆来到外面。

让大丫把鏊子底下的火调小。

这才用勺子舀了一大勺鹿肉馅，放到鏊子上。

然后用摊煎饼的刮耙子，把肉馅摊开。

就如同摊煎饼一样，摊开摊的均匀，確保肉饼厚度在两三毫米左右。

然后用刷子，沾了蜂蜜刷在肉馅上，来回刷了两遍。

又等了两分钟，等肉馅摊成的薄饼定型，边上有点起焦。

张红旗又拿起翻饼杆。

把肉馅翻了个面。

再次拿著刷子，在肉饼上刷了两遍蜂蜜。

可惜没有芝麻，不然撒上一点芝麻，会更好。

刷好蜂蜜后，又等了两分钟。

张红旗才用翻饼杆挑起肉饼，放到旁边的篦子上。

“红旗哥，这就好了”大丫好奇问道。

“嗯！

等凉了，切成条或者小块，就是肉脯。”张红旗点点头。

继续製作肉脯。

一条鹿腿，有差不多十二三斤净肉。

除了燉土豆的，还剩下十斤肉。

张红旗用了一半，也就是五斤鹿肉做肉脯。

自然不可能一张肉脯，就能用完。

一张肉脯，差不多也就用了七八两肉馅。

张红旗一共做了八张肉脯，才算用完所有肉馅。

等肉脯凉了后，张红旗拿到厨房里，放在案板上。

用刀切成五公分宽的肉脯条。

然后横过来，接著切成五公分的方块。

“来，你先尝尝，我做的肉脯咋样”张红旗拿起一块边角的肉脯，塞进大丫嘴里。

大丫红著脸，咀嚼著嘴里的肉脯。

“嗯，好吃！”大丫使劲点点头。

“好吃，再来一块！”张红旗笑著又塞给大丫一块。

然后又拿了一块肉脯，递给胡美丽。

“我感觉，比你从四九城买的肉脯也差不多了多少。”胡美丽品尝后，给出一个评价。

差不了多少。

就是还是要差一些，不如从四九城买的肉脯。

“毕竟，咱们没有专用的工具。

能做到这个地步，已经不容易。”张红旗不在意的笑道。

“很不错了，这么多，给孩子们当零食吃。

能吃好多天！”胡美丽笑道。