接着，林辰拿出一把小刀。

在每一颗板栗的背上，都切开了一个十字形的口子。

这是一个极度耗费耐心的活，五十斤板栗，林辰手脚麻利地切了足足小半个时辰。

切口是为了让板栗在炒制的时候受热均匀，更容易裂开，也方便糖浆的味道渗透进去。

准备工作做完。

林辰把红薯和板栗分两次搬到了大门口。

赵四已经按照吩咐，在铁锅

林辰先把那个铁皮圆筒炉子的盖子打开。

这炉子是林辰之前自己画图找铁匠打的，里面分成了两层。中间是一个铁丝网，

林辰把洗干净的红薯，整整齐齐地摆放在铁丝网上。

盖上炉盖，利用炉子里的高温开始慢慢烘烤。

接着，林辰走到那口大铁锅前。

直接把那一袋子粗河砂倒进了烧热的铁锅里。

“掌柜的，你这怎么炒起沙子来了？”赵四在旁边看得一头雾水。

李丽质也是满脸好奇，站在旁边盯着看。

“这叫介质。沙子受热均匀，温度高。”林辰没有多解释，拿起一把长柄的大铁铲，在锅里来回翻炒。

等锅里的沙子被烧得滚烫，甚至开始冒出一丝丝白烟的时候。

林辰直接把那一筐切好十字口的板栗，全部倒进了铁锅里。

“哗啦——”

板栗和滚烫的沙子混合在一起，发出一阵清脆的摩擦声。

林辰双手握着长柄铁铲，开始用力地翻炒。

炒栗子是个力气活。几十斤的沙子和板栗混在一起，非常沉。

必须要不停地从锅底往上翻，不能停，一旦停下来，底下的栗子就会被沙子烫糊。

随着林辰不停地翻炒。

锅里的温度越来越高。

“啪！啪啪！”

铁锅里开始发出一连串轻微的爆裂声。

那是板栗背上的十字口，在高温的作用下，开始慢慢裂开了。露出里面金黄色的栗子肉。

一股属于栗子本身的清甜味道，开始在冷风中慢慢飘散开来。

“好香啊。”李丽质吸了吸鼻子。

“这还没完呢。”

林辰笑了笑。他拿过旁边装满麦芽糖浆的罐子。

对着锅里的沙子和板栗，直接倒了一大半进去。

“轰！”

糖浆一接触到滚烫的沙子和铁锅，瞬间爆发出大量的白色蒸汽。

紧接着。

一股浓郁到了极点、带着焦糖香甜的霸道味道，直接冲天而起！

这股味道简直绝了。

焦糖的甜香混合着栗子的肉香，在秋风的吹拂下，瞬间传遍了整条东市的街道。

不仅如此。

旁边那个烤红薯的铁皮炉子里，此时也传来了动静。

经过高温的烘烤，红薯里的糖分开始被彻底激发出来。

那股属于烤红薯独有的、绵密厚重的甜香味，顺着炉子的缝隙飘了出来，和糖炒栗子的味道混合在一起。

形成了秋天街头最致命的诱惑。

东市街道上。

那些原本缩着脖子、行色匆匆的路人，闻到这股味道，脚步全都不由自主地放慢了。

“什么味道？这也太甜了！”

“好像是从半日闲馆那边飘过来的！”