青菜。

就做盘青菜。

前两天苏牧炒菜的时候她在旁边看了好几回。

热锅凉油，蒜末爆香，菜下去翻两下，盐一撮，出锅。

看着简单得很。

青菜是昨天老周从东市买回来的，水灵一把，搁在竹篮子里。

房青君把菜拿出来洗了两遍，掰开叶子一片片理好，搁案板上。

菜刀。

她从刀架上挑了把最小的，不是苏牧那把玄铁的，是切果蔬用的薄片刀。

第一刀下去，蒜没切开，滑了。

刀刃擦过砧板，往左偏了一寸。

第二刀，使了点劲。

“嘶……”

左手食指尖冒出一颗血珠子。

房青君把手指塞嘴里含了一下，皱着眉看了看。

口子不深，就破了层皮。

她从柜子里翻出一条干净布条缠上，继续切。

蒜瓣在砧板上滚来滚去，大小不一，有的碎成末了，有的还是整块。

算了，差不多就行。

起锅，烧火。

柴是劈好的，灶膛里塞了两根。

火折子点上，火苗窜起来。

房青君往锅里倒油。

多少？

她想了想苏牧平时的手法，大概，这么多？

油倒进去，锅底薄薄一层。

等。

等多久来着？

苏牧说过要等油冒烟。

她盯着锅面看，油纹动了，还没冒烟。

再等等。

“滋……”

油开始冒烟了。

她赶紧把蒜末丢下去。

“噼啪！”

油星子溅起来，有两颗蹦到了她手背上。

“啊！”

房青君往后缩了一步，手里的碗差点掉了。

手背上两个红点，火辣辣的疼。

不行，菜得赶紧下。

蒜末已经黑了。

她把青菜一股脑全倒进锅里。

“嗤！”

油烟冲上来，呛得她眼睛睁不开。

翻！得翻！

锅铲伸进去，铲了两下。

青菜叶子大，堆在锅里跟小山一样，根本翻不动。

她使劲铲了一下，有两片菜叶飞出锅外，啪地掉在灶台上。

火太大了。

锅底已经开始发出焦糊的味道。

盐！

房青君腾出一只手去够盐罐子，够着了，手一抖，勺子没拿稳。

白花花的盐撒进锅里。

不止一撮，少说有小半勺。

完了！

她把盐罐搁回去，两只手抓着锅铲拼命翻。

菜叶子被油烟熏得蔫巴巴的，底下那层已经发黑了。

灶膛里的火还在猛烧，油烟从锅里往上涌，整个厨房灰蒙蒙一片。

房青君咳了两声，拿袖子擦了把脸。

擦完一看袖子，黑的。

再摸摸脸，油腻的，还沾了几粒菜叶碎。

门口传来脚步声。

“青君？”

苏牧的声音。

房青君回头，手里还攥着锅铲，额头上一道黑灰印子，鼻尖上沾着油星，围裙歪了半边，布条缠着的手指头翘在外面。

灶上的锅还在冒烟，焦味已经很重了。

苏牧站在门口看了两息。

没笑。

眼角动了一下，硬憋回去的。

他走过来，先把灶膛里的柴抽了一根出来，火小了一半。

然后绕到房青君身后，两只手从她腰侧伸过去，覆在她握着锅铲的手上。

手心热的。

“火太大了。”他的声音就在她耳朵边上。

“先关小。”

房青君整个人绷紧了，脖子到耳朵根全红了。

“我……我本来想做好了端给你的。”

“嗯，我看出来了。”

苏牧的下巴搁在她肩头，低头看了一眼锅里。

黑的，绿的，糊的，生的，全搅在一块儿。

“还能救。”他说。

“真的？”

“假的。”

房青君要转身打他，被他按住了。

“别动，教你。”

苏牧握着她的手，把锅铲沿着锅壁插到底，轻轻往上一翻。

“菜不能硬铲，顺着锅的弧度走。”

“手腕动，胳膊别动。”

他带着她的手翻了两下。