这年头的烹饪水平摆在这里，能把食材做熟不糟蹋已经算好的了。

跟现代国宴的标准比，差着千年的技术积累。

不过热闹是真热闹。

小兕子看得开心，房青君也东瞧西望的，时不时停下来闻味道。

这就够了。

苏牧的目的本来就是遛弯。

又往前走了一段，人群忽然密了起来。

不是正常的围观密度，是水泄不通的那种。

前头的灶台被里三层外三层堵住了。

“怎么回事？”

苏牧踮了踮脚。

肩上的兕子比他看得远。

“锅锅！前面好多人！有个穿白衣服的在切东西！”

苏牧从人缝里往里挤了两步。

他个子高，勉强能看见里头的情况。

一张案板。

案板后面站着个四十来岁的男人，身材清瘦，一身雪白的厨袍，袖口扎得齐整。

头上裹着白布巾，露出一张棱角分明的长脸。

手里的刀不是菜刀，是一把窄长的片刀。

刀身薄得发亮，刃口在阳光下闪了一下。

案板上放着一块豆腐。

白的，嫩的，水豆腐。

那人左手扶着豆腐侧面，右手持刀，正在切。

速度不算快。

但稳。

每一刀下去，间距几乎一样。

切完竖的切横的，横竖交叉，把整块豆腐切成了细如发丝的条状。

然后左手一推，豆腐丝散开在清水碗里，根根分明，飘在水面上。

“好！”

围观的人群炸开了。

“金一刀！不愧是金一刀！”

“这刀工绝了！整个江南找不出第二个！”

“文思豆腐羹！这可是御宴上才有的菜！”

人群里混着不少穿官服的。

有个绯袍的中年人带头拍掌，身边跟着几个锦衣随从。

苏牧认出那是长孙家的人，上回在苏府门口见过。

“金师傅这手，当世无双啊！”

绯袍的中年人朗声道。

“长孙大人慧眼识珠，请得此等高人来京，我等有口福了。”

旁边几个人附和。

“可不是嘛，从金陵千里迢迢请来的，光路费就花了二百贯。”

“这刀工，入了宫也是头一份。”

“今年厨神，十有八九就是金师傅了。”

那白衣厨子听着这些话，脸上没什么表情，继续切第二块豆腐。

苏牧站在人群外围，目光落在那人手上。

看了五息。

眉头皱了一下。

苏牧的眉头皱了一下，又松开了。

金一刀的刀工确实不错。

放在这个时代，算得上顶尖。

每一刀下去角度恒定，间距均匀，手腕的摆幅控制在三分之内。

这种稳定性没有十年以上的苦练出不来。

但也就是不错了。

苏牧的目光从那人手上移开，落在案板旁边的砂锅上。

盖半掀着，汤面冒着热气。

他吸了吸鼻子。

不对。

那锅汤里有问题。

小兕子在他头顶扭来扭去，手指着灶台方向。

“锅锅，那个叔切豆腐好快。”

“嗯。”

苏牧应了一声，没动。

金一刀已经把第二块豆腐切完了，丝落入清水碗中，散开。

围观的人又是一阵叫好。

接下来是出汤。

金一刀揭开砂锅盖子，汤的香味漫出来。

浓郁的鸡汤底，混着一股海味的鲜。

干贝。

苏牧闻出来了。

极品干贝，泡发后跟老母鸡同炖，至少四个时辰。

用料够狠。

但......