面皮拉好之后，周砚随即开始卷面皮。

“卷面皮的手法同样很关键，从边缘开始这样轻轻一搓，然后挨着挨着往里卷，动作要快，姿势要帅，卷的时候一定要卷紧实，确保没有空气进入导致空鼓出现……”

周砚的动作当真又快又帅，一大张面皮转眼间就变成了桌上盘旋的一根长条面团。

阿伟睁大眼睛认真瞧着，一脸懵：“数？我也没眨眼啊！怎么面皮就变面条了？”

“这就叫手法噻，酥层就是这样卷出来的，今天这个破酥包的酥层应该比昨天那个更薄，层数也更多。”周砚笑道，又抓了点面粉撒在粗长面团上，先搓一搓把面团搓得圆润，然后将其拉伸延长至理想粗细，大概能被一只手握住的样子。

“拉成这样粗细就差不多能揪面剂子了，一个一两一钱差不多，做出来的包子大小刚好合适。”小曾听得连连点头，笔记本已经快写满一页了。

“离谱……”阿伟张着的嘴巴就没合上过，他实在想不明白，昨天头回还做的那么艰难的周砚，今天怎么突然就如此熟练了。曾安蓉看了他一眼，淡定道：“阿伟，这是周师，你要学会习惯。”

“曾姐说得对。”阿伟把嘴闭上了，这话确实很有道理，这是周师，那就合理了。

学的又快又好，不就是周师的代名词嘛。

跟他相比，他有时候感觉自己还不如常来蹭吃蹭喝的大黄

周砚很快就把面剂子分出来了，腾出桌面给小曾他们包包子，同时示范道：“包破酥包的手法不太一样，先放在案板上用掌心轻轻一压，再捏着两端稍稍拉长，这样形成一个长条状的面皮，然后往里填入馅料，再捏起一角顺着一个方向转着圈收口，将馅料包裹进去。”曾安蓉若有所思：“除了制面皮的手法不太一样，其实包的手法是差不多的。”

“没错，是这样的。”周砚颇为欣慰地点头，曾安蓉还是能看得懂的。

周砚开始包包子，先包了一百个鲜肉破酥包，酱肉和洗沙各五十个。

一个个白白胖胖的破酥包摆在蒸笼之中，形状饱满。

“看着像模像样的，感觉应该会比昨天的破酥包还要好吃些。”阿伟已经有些期待起来了。按照惯例，上新包子，先蒸一笼自己人尝鲜。

周砚看了眼表，卡着第一轮客人差不多到来的时间，把包子上了蒸锅。

惦记着破酥包，周沫沫今天起得格外早，下楼来，立马跑到厨房门口跟周砚问道：“锅锅，破酥包做好没得？真的做了吧？”“那肯定不会骗你噻，做了鲜肉馅、酱肉馅和红豆沙馅的，你想吃哪个味道的？”周砚笑问道。周沫沫不假思索道：“小朋友也不要做选择，我全都要！”

“你要吃三个啊？”周砚闻言笑了。

周沫沫点着小脑袋：“昂！我一会洗了脸脸，把头发扎起来，坐在门口吃给其他小朋友和大朋友们看。”“要得嘛，随你。”周砚点头，小家伙的饭量是比同龄的小朋友要大点，不过吃了大半年，她也没长成小胖妞，倒是比刚见面的时候又长高了点。所以周砚也就不克扣她的伙食了，只要别让自己吃积食了，她想吃多少都可以。

“来，我给你洗脸。”周砚倒了热水，拿了她的专属小毛巾，帮她把脸给洗了。

这是销冠的专属待遇，她值得拥有。

没办法，每当饭店推出一些看起来没那么有说服力的菜品的时候，就需要周沫沫同学站出来撑一撑场面。吃播，相当有效果的营销手段。

没办法，四岁的小朋友是不会骗人的，好吃就是好吃，有什么能比老板家四岁的小朋友坐在门口吃给你看更有说服力的广告呢？肉好不好？东西干不干净？好不好吃？

这还用问吗？

也就是这年代还没有直播和短视频，不然以周砚做短视频的技巧，外加周沫沫乖到爆炸的长相和可爱的吃相，这包子根本不愁卖。现在呢，只能哄一哄纺织厂的工人和小朋友这样了。

洗了脸，赵铁英给周沫沫编了双马尾。

“今天不要拿抓头了啊？”周砚笑问道。

周沫沫摇头道：“妈妈说了，女娃娃的发型不能天天都一样，以后拿抓头只在星期一绑。”七点钟，陆续有工人来上班了，保卫科的干事们也交接了工作，准备来吃个两个包子，然后回去睡觉。这第一笼包子撤了火，也焖够了三分钟，先把最上边那笼自留的包子端下来。

众人已经围了过来，周砚一把揭开盖子。

一个个白白胖胖的破酥包，挤满了蒸笼，酱肉与鲜肉的香气被热气裹挟着扑鼻而来，让忙碌了一早上的众人忍不住齐齐咽了咽口水。【一笼完美的破酥包（飞机上挂暖壶一一高水瓶（平）】

周砚眉梢一挑，还得是满级经验啊，出手就有！

“咕噜~”

“好香啊！”

周沫沫两眼放光，踮着脚尖试图看一眼，可惜她小小一只，哪怕踮起脚尖也够不到灶那么高，啥也看不见。“来嘛，你先选一个。”老周同志把她抱了起来，笑着说道。

“哇！胖乎乎的包子们“好可爱啊！我要把你们都吃掉！”周沫沫两眼放光，指着一个隐约衬出棕红色的包子道：“我要先吃一个甜的！红豆馅的”小家伙是地道的甜党，有甜先选甜。

“来嘛，给你拿一个红豆破酥包，门口专属小桌已经给你架起来了啊，上工位坐着慢慢吃。”周砚拿了个盘子，装了一只红豆破酥包给周沫沫拿到门口。“爸爸，你放我下来嘛，我要吃包子了！”周沫沫晃了晃小短腿，已经迫不及待。

“慢点哈，刚出笼烫得很。”老周同志给她放下，温声提醒道。

“来，我们也抓紧先吃！”周砚招呼了一声，先拿了一个酱肉馅的破酥包。

刚出笼的包子除了烫，没有任何缺点。

拿手抓着，可以感受到包子的暄软，周砚直接咬上一口，外皮酥软掉渣、油香温润，内馅酱香浓郁、肉嫩多汁，整体咸甜平衡、油而不腻。比他预想的味道还要好吃，这酱香肉馅配上酥软的包子皮，简直绝了！

“唔！这个酱肉破酥包也太安逸了吧？这酥皮太蓬松了，酥软化渣，配上这超绝酱肉馅，味道简直不摆了。”阿伟已经发出了尖叫，疯狂赞叹，完全被折服的表情。

“同样是鲜肉馅，今天这个鲜肉破酥包好吃太多了，酥皮更薄，层数更多，口感更好！一口下去，满是温润的猪油香与面香，软而不塌，酥而不碎。”曾安蓉看着周砚惊叹道：“师父，你也太厉害了吧！这才做第二回，感觉比第一回好太多了，口感和味道感觉都做到了极致。”这一刻，阿伟和曾安蓉的眼里只有敬畏。

这个人，实在是太恐怖了啊！

一张去蓉城时林大爷口述的菜谱，回来捣鼓了一天，从手忙脚乱开始，今天开工就能够行云流水，游刃有余了。这种能力，实在是太恐怖了！

是人能办到的吗？

阿伟吃着包子，眼泪就下来了。

“阿伟，又被打击到了？”曾安蓉没忍住笑。

阿伟哽咽道：“曾姐，我突然意识到只要周师还在一天，我就永远不可能成嘉州第一了，多么让人绝望啊。”曾安蓉闻言看了眼周砚，又上下看了眼阿伟，宽慰道：“放心吧，从身体素质来看，你大概率是活不过周师的。”阿伟：……

真他娘的扎心。

曾安蓉宽慰道：“没事，说不定将来周师会去蓉城或者更大的城市发展呢，等他走了，我也走了，你就有机会了。”“有道理。”阿伟点头，不过很快又意识到了有点不对劲：“怎么还有你？”

“我不走，你郎个成嘉州第一？”曾安蓉反问。

er……”阿伟张了张嘴，试图反驳，但又觉得莫名的合理。

“等一下！为啥子你们都走了，却不带我呢？”阿伟突然意识到了这句话里最大的问题。

曾安蓉道：“可能是不需要了吧。”

“不行！我必须跟你们走！竟然想抛开我自己去发财！”阿伟咬牙切齿道。

这完美的破酥包，也让赵铁英他们赞不绝口。

赵铁英咬了一口手里的洗沙破酥包，颇为笃定地点头道：“客人肯定会喜欢，但能卖得多快，能不能卖完，就看周沫沫的表演了。”众人快速吃了包子，因为客人已经陆续来了，这会都在看门口立着的公告牌。

新品预告，三种口味的云南破酥包，价格为2角5分一个，同时拉了一个大大的箭头，指向了坐在小板凳上，正在给包子剥皮的周沫沫。没错，小家伙嫌刚出笼的包子有点烫，发现边缘翘起一角，便伸手撕了一下，犹如揭开了一张宣纸，把破酥包的表皮撕下了一张，直接喂到了嘴里，眼睛一亮，接着继续拆。

“出新包子了啊？价格一个提了一毛钱呢！”

“云南破酥包？听起来有点奇怪，就是小老板吃的这个吗？怎么还起皮了啊？”

“我看不像是起皮，而是酥皮！你看，拆了一层又一层，每一层看起来都很薄的样子，就像千层酥一样。”“你别说，还真有点这个意思！”

客人们围着周沫沫看着，眼里满是好奇。

“沫沫，这个破酥包好不好吃啊？”终于有客人忍不住好奇问道。

“我锅锅做的破酥包，超好吃的哦！我咬一口给你们看啊。”周沫沫用两只手捧起包子，张大嘴巴啊鸣一口咬了下去，酥皮层层叠叠，蓬松柔软，但周沫沫还是一口就轻松咬到了洗沙馅。

绵密细腻的洗沙，被蓬松暄软的千层酥皮裹着，小家伙的表情一下子就亮了。

两只肉嘟嘟的小手捧着大包子，腮帮子一鼓一鼓，就像一只贪吃的小松鼠，可爱极了。

周沫沫把嘴里的包子咽下，然后奶声奶气赞叹道：“洗沙破酥包好好吃哦！红豆馅甜甜的，好香”“你们看，这就是酥皮，一层一层的，有好多好多层呢。”小家伙还把手里咬了一口的包子给众人展示一下，层层叠叠的酥皮裹着细腻的红豆沙，手一擡，一股红豆的甜香便扑鼻而来。

“咕噜~”

围观的客人们不少忍不住吞了吞口水。

“妈妈！我也想吃红豆破酥包！”还有小朋友当场就吵着要买了，一点儿都忍不了。

“班长！这个破酥包比鲜肉包还好吃吗？”壮壮凑上前来，问完已经忍不住咽口水了。

周沫沫可大方了，直接伸手从后边撕了一块包子下来，里边还带着些许的红豆馅，直接递了过去：“壮壮，你自己尝尝呗。”“班长，你也太好了吧！我以后绝对会对你忠诚的！”壮壮连忙伸手接过，然后迫不及待地喂到嘴里，嚼了嚼，眼睛顿时亮了起来：“好好吃哦！又甜又香的！妈妈，我要吃这个！”

“走嘛，今天试试周老板做的新包子。”壮壮妈笑道，倒是一点都不扫兴，甚至她对这个破酥包也充满了期待。壮壮的一声惊叹，让不少客人下定了决心，进门先点一个破酥包尝尝。

尤其是小朋友，一点儿都忍不了。

两毛五一个，价格相比普通包子贵了一毛钱，不便宜，所以都想先尝尝味道再做决定。

周沫沫也不管其他，继续埋头吃包子。

“老板，先来一个破酥包，要……酱肉的。”

“我要一个洗沙馅的，赵娆娘，你们终于肯出甜包子了，我都等半年了。”

“赵娘娘，都是包子，这个破酥包为啥子要贵一毛钱呢？贵好多哦！”

陆续有客人把破酥包点上，也有人对价格表示困惑。

“要得，给你们上哈。”赵铁英笑着解释道：“这个破酥包呢，制作工艺不一样，做起来更麻烦，而且为了让包子起酥分层，需要加入猪油开酥，成本也有所增加。”

“你们放心点嘛，不好吃不要钱，我说的。”

“这个破酥包，嘉州估计只有我们家在卖，是周砚前两天去蓉城，找一个特级白案大师学的手艺。”众人听完若有所思，这么说的话，那就合理了。

“放了很多猪油，那吃了是不是很容易发胖了？”一个年轻女工有些担心地问道。

“乖乖，你要是害怕胖了，那一回少吃点，间隔着吃。”赵铁英建议道：“我觉得你的推测很有道理，如果吃多了，平时消耗又不大的情况，应该是会胖的。但对于平时干活多，消耗大的工友来说，这个包子更有油水，应该也更顶饱。”

“要得！赵娘娘，你太坦荡了，那我要一个洗沙破酥包先尝尝。”那姑娘笑着说道。

第二笼包子刚好出炉，赵铁英挑着不同馅的包子给众人上了。

“妈耶，这个包子的口感硬是不一样呢！咬起来跟千层酥一样，但又酥软香甜，巴适得板！”“这个酱肉才香哦！酱香浓郁，老板娘，给我再来一个酱肉和一个鲜肉的破酥包！”

“妈妈！我喜欢吃这个红豆包子，我要再吃一个！”

很快，客人们的赞叹声便从饭店各个角落响起，并且直接开启复购模式。

厨房里，周砚的嘴角已经忍不住开始上扬。

还得是销冠，直接促成了第一轮购买，随后口碑爆发，今天这四百个破酥包肯定不愁卖了。门外，周沫沫已经吃完了一个洗沙破酥包，助播铁英很有眼力见，酱肉包已经安排上了，确保销冠的吃播事业顺利进行。一辆自行车缓缓驶来，李强强坐在前杠上，一脸疑惑道：“老汉儿，妈妈不是喊你带我去桥头吃包子吗？为啥子我们要来厂里呢？”李立业小声道：“强强，老汉儿今天带你吃个不一样的，让你尝尝啥子叫真正的包子。不过你要跟老汉儿保证，回去之后不能跟你妈说，这个钱可是老汉儿偷摸省下来的。”

“啊？”李强强想了想，眼睛一亮：“老汉儿，你藏私房钱！”

李立业擡手赏了他一个板粟，翻了个白眼道：“龟儿子，好好说话，老汉儿带你下馆子，你想让你老汉儿上山啊？”“话唔……”李强强捂头，有点委屈巴巴。

自行车在周二娃饭店门口停下，李立业把李强强拎了下来，带着他往前走来。

李强强的脚步突然一顿，看着端着盘子坐在饭店门口的周沫沫，有些震惊道：“班长！你……邮个坐在门口吃饭呢？难道你被赶出家门了吗？”