宾客吃了饭想见厨师，不是想打人，就是要夸人，一般不会请你去摆龙门阵。

今天这情况，何川笑容满面的进门，看样子应该是请周砚去听夸奖了。

“做菜技艺高就是好啊，领导吃了都想见一面。”

“这孔派弟子硬是厉害，会做的菜就是比我们高端得多。”

厨师们小声议论着，脸上的羡慕藏不住。

周砚解了围裙跟着何川往门外，还是有点疑惑，这宴席是在眉州酒楼办的，领导吃了要是觉得满意，何川也应该把功劳往眉州酒楼身上揽才对，给他一个雇佣兵颁什么奖啊。

“周师，市领导吃了你做的樟茶鸭和干烧岩鲤非常满意，想要见一见你。”何川跟周砚解释道。“何经理，这应该是你们眉州酒楼的功劳，哪能让我喧宾夺主呢？”周砚说道。

何川连连摇头：“这功劳我可不敢随便应下来，回头要是市领导让我交人，我上哪给他找会做樟茶鸭和干烧岩鲤的大厨去？”周砚闻言哑然失笑，这么一说，何川倒是挺拎得清。

出了后厨，直奔二楼包厢。

何川跟门口候着的服务员简短交流了两句，带着周砚先在旁边的休息区坐着：“领导还没吃完，咱们等一会吧。”“行。”周砚点头，看得出来今天的领导应该来头不小，何川肉眼可见的紧张和慎重。

估计领导说等饭后见一见，何川就屁颠屁颠跑进后厨给他拉来了。

周砚左右打量着这眉州酒楼的装潢，地面铺着瓷砖，墙面简单刷白，间隔三米挂一幅字画，比较简单清爽。县里的酒楼，肯定没法跟蓉城的比。

周砚原本以为要等好一会，没想到刚坐没多久，包厢门便打开了，一个服务员走了出来，瞧见周砚他们便走了过来。巧了不是，负责包厢的服务员正是早上带周砚去找管德宽的服务员赵金兰。

赵金兰看着周砚也有些意外：“还真是你！”

“巧了不是。”周砚微笑点头。

“小赵，领导怎么说？”何川起身问道。

赵金兰说道：“何经理，领导刚问我你们来了没，要是来了，直接进去就行。”

“要得。”何川整理了一下自己的衣服，跟周砚说道：“周师，走嘛。”

“好。”周砚也把衣服扯了扯，跟着何川往包厢走去。

他倒是不怎么紧张，当年做自媒体影响力渐渐起来之后，也见过各级宣传口的领导，如今开了饭店，同样接待过不少领导，这方面的经验比较丰富。再说了，这又不是他家饭店，有压力也是何川有压力，跟他没太大关系，只要少说话就行。赵金兰看着周砚的背影，眼神都不太一样了。

他们酒楼也招待了不少领导，每回领导吃饭的反馈都平平无奇，偶尔会夸一声东坡肘子不错。先前领导们吃饭，对樟茶鸭、灯影牛肉和宫保鸡丁、干烧岩鲤这几道菜赞赏有加。

这几道菜，正是周砚做的。

没想到他年纪轻轻，厨艺却这般厉害。

她早上还以为他只是来学做菜的呢。

何川进了门，恭敬介绍道：“领导，这就是今天做樟茶鸭和干烧岩鲤的……”

“周砚，还真是你啊。”一道声音打断了何川的话，带着几分笑意和惊喜。

周砚瞧见主位旁边坐着的陈铭，也是有些惊讶：“陈主任，是您啊。”

陈铭是市经委主任，去年市经委带外商考察嘉州纺织厂在他店里吃过饭，他还受邀去给市经委的招待宴做过几道菜，算是老熟人了。“认识啊……”何川识趣地把嘴闭上，果然孔派厨师就是不一般，年纪轻轻已经认识市领导了。赵金兰也是一脸惊讶，周砚不光菜做的好吃，竟然跟领导还认识。

陈铭爽朗笑道：“你哪个在眉州酒楼啊？特意请你来的？我就说今天这菜不一般，眉州酒楼也不是第一回来吃了，头一回端上来樟茶鸭和灯影牛肉。这压轴上的干烧岩鲤味道也很巴适，吃得干干净净的。”

“我今天是来眉州酒楼交流学习泡菜技艺的，眉州酒楼的主厨孙杉是我朋友，他早上突然身体不适被送去诊所了，何经理让我帮忙做几道菜，所以我就上了。”周砚笑着解释道：“这在我们行业里很常见。”

“这样啊，那他们还意外请到大师了。”陈铭笑道，这种情况确实不罕见，上回市经委招待宴，孔庆峰突发身体不适，也是周砚顶上的，只要最后不影响上菜，那就不算生产事故。

桌上坐的都是穿着行政夹克的领导，一个个都正打量着周砚。

坐主位的那位戴着金丝眼镜，打量着周砚道：“陈主任，这就是你说的那位青年厨师？”

“段处长，给你介绍一下，这位是我们嘉州的青年厨师周砚，别看他年轻，去年拿了三级厨师考试的全省第一。”陈铭笑着介绍道：“去年嘉州有一篇报道老外下乡杀猪，还被四川日报报道了，这个事情就是他一手促成的。”

“哦！就是这个年轻人啊。”段鹏起身跟周砚握手：“你好，周砚同志，我是段鹏。”

陈铭给他介绍道：“小周，这位是省计经委综合处的段处长，这次来嘉州调研的。”

周砚快走两步上前，跟他握手道：“段处长，您好，叫我小周就行。”

段鹏握着周砚的手笑道：“你带老外下乡体验杀猪、吃杀猪宴的事迹传播很广，不光传到首都，还传到了欧洲。有个叫马可波罗的外商把腊肉和香肠带回到欧洲后，大受欢迎，想要进口我们四川腊肉、香肠在欧洲进行销售，有关部门很重视，让我们这边负责对接。我这次来嘉州调研，还准备过两天去你在苏稽的饭店看看，尝一尝你做的腊肉和香肠怎么有这么大的魔力，让外国人都念念不忘。没想到今天在这里先遇上你了，年少有为啊。”

“马可波罗真把香肠带回伦敦了？”周砚有些意外，而且竞然还想要进口四川的腊肉和香肠。“没错，对方指名道姓说想要进口你做的腊肉和香肠，不过出口涉及到很多东西，很多关卡都要打通。”段鹏看着周砚说道：“小周啊，你有没有这方面的兴趣啊？如果要想做腊味出口的话，至少也得弄个正规的作坊，卫生条件各方面都要符合标准才行。至于合规的问题，组织上可以帮你解决，在市肉联厂那边挂靠一下就可以了。”

周砚没急着答应，看着段鹏道：“段处长，出口英国，那挣的是英镑？利润怎么样啊？”

“能不能挣钱，这得看你能卖多少钱，具体的还得看你跟外商怎么谈。你把东西卖到国外去，给国家挣外汇，国家肯定不会亏待你，会把利润空间给你留足的。”段鹏说道，“肯定比你在本地卖挣得多。”

“那我可太感兴趣了。”周砚当即点头。

外国人有钱啊，他也是乘上东风了。

“要得，有你这话我就有数了。”段鹏点点头，笑着道：“那等我到了苏稽，再详谈。”

“好，听您的。”周砚点头，之前庄华宇也提过想要购买腊肉香肠的事，甚至还通过林志强下了一万斤的单，但因为年前太忙周现一直没去推进。现在省计经委的领导找上门给路子，他要是再不上道，那就是跟钱过不去了。

只要东西能卖到伦敦，那肯定就能卖到香江。

毕竟现在香江还被英国拿捏着呢，想来检疫要求不至于更严格。

周砚和省里的领导谈起出口的生意，这一幕把何川和几个县领导听得面面相觑。

就连陈铭都大感意外，这事路上段处长也没跟他提过啊。

不过这事要是能成，对嘉州来说也是好事。

周砚要是弄个作坊卖腊味创汇，那也算在嘉州头上，这点还是非常重要的。

段鹏说道：“咱们国家发展经济的决心很大啊，这次我们第一站来眉州，就是想要看看有没有适合的产业，让眉州这个农业大县也能有更好发展。”“泡菜？”周砚脱口道。

“耶？你邮个晓得我们今天早上还讨论了泡菜呢？”段鹏乐了，有些意外地看着他。

周砚脑筋急转，神态自若道：“眉州泡菜名声在外，北宋时期，苏东坡和苏辙求学常吃的“三白饭’，就是一碗白饭、一碗盐和一碗泡萝卜。因而眉州的泡菜又有东坡泡菜的美名。

我今天来眉州，就是来找东坡酒楼的管德宽管三爷学做泡菜的。

泡菜是川菜之骨，撑起了许多川菜味型。袁枚的《随园食单》中就有“当三伏天而得冬腌菜，贱物也，而竟成至宝矣。’的赞美。眉州既有悠久的泡菜历史，又有丰富的专业人才，如今蔬菜种植面积逐步扩大，为泡菜行业发展提供了基础。段鹏听得连连点头。

桌上其他领导看向周砚的目光也有些不同了。

“你这个小同志，眼光还挺独到的！”段鹏眼睛一亮，笑着说道：“我今天上午就去国营农场调研了，情况跟你说的比较接近，随着家庭联产承包责任制落实了几年，眉州的蔬菜种植面积逐步扩大，有时候就面临蔬菜不能及时卖掉的问题。

我们还跟农场那边开了个会商量，就谈到了将蔬菜做成泡菜，销往全国的可能性。眉州确实是有这个基础的，但现在还没人出来带这个头，做这个事情，未能形成规模化的工厂。”

“是嘛，我还以为眉州这边已经有泡菜厂了。”周砚有些意外。

他去眉州泡菜城玩过一趟，对那成片的泡菜厂，一排排的大泡菜缸，几百亿产值印象深刻，一直认为眉州的泡菜产业已经发展了很多年。没想到啊，这都1985年了，竟然还没有一家正规泡菜厂。

段鹏蹙眉道：“眉州这边的工业基础要落后一些，一些三线建设的工厂也多非民用的，建设商品性泡菜厂最重要的还是有魄力的带头人，国营农场的陈场长倒是有一些想法，但能否落地就不好说了。”

“原来是这样啊。”周砚若有所思地点头，目前眉州泡菜行业还是无人区，如果上面有政策扶持的话，倒是可以关注。如果他能拿下《泡菜大全》，未必不能将泡菜作为一个机遇，从中分一杯羹。

泡菜厂和纺织厂、机械厂不同，核心资产是一个个靠谱的泡菜师傅，以及那一个个泡菜坛子。将泡好的泡菜分装，只要花钱把生产线建起来就行，谈不上什么很高的技术，随便一个罐头厂都能做到。闲聊几句，约定了过几天到了苏稽再做详谈，周砚便与何川先出去了。

“周师，没想到你还认识陈主任啊，连段处长都知道你。”从包厢出来，何川对周砚的态度多了三份敬意，还主动掏出烟来给他递了一根。“何经理，谢了，我不抽烟。”周砚摆摆手，笑着道：“也是机缘巧合。”

“这可不是啥子巧合，这都是实力啊。”何川自己也不抽了，收起烟，朝着他竖起大拇指：“能惊动首都，让组织上特别关照，周师的水平才是又高又硬。”周砚笑了笑，能理解何川作为一个行政人员，对于上级领导的敬畏，换了个话题道：“何经理，眉州酒楼的泡菜做的这么好，也有人才储备，要是有政策下来，也可以弄个泡菜厂嘛。”

“弄泡菜厂爪子？我们是国营饭店的嘛，把饭店整巴适就要得了。”何川摇头：“多做多错，要是整亏了郎个整呢？”“也是。”周砚笑着点头，大概能理解这些国营饭店领导的想法了，难怪大部分国营厂和饭店都消失了。不过代入一下他们，也就不难理解了。

厂开得好，钱也进不了自己的口袋。

厂要是开垮了，那造成的国有资产流失的责任你可跑不脱。

一个月挣百八十，拚什么命啊。

“对了，周师，先前我说的话算数啊，你江湖救急帮我解决了一个大问题，你要是跟管三爷要到了母水，我给你批条子。”何川跟周砚说道：“不过，泡菜间的事管三爷说了算，母水的事情还要你自己跟他开口哈。”

“要得，谢谢何经理。”周砚点头。

何川摆摆手道：“谢啥子，该我谢你，你和小曾师傅辛苦了，走走走，我先带你们去吃午饭。”周现和小曾中午跟着眉州酒楼的人吃的工作餐，可能是因为有外人，餐标还不错，吴树生下厨，炒了个回锅肉和火爆猪肝，还烧了一条红烧鱼，有盘泡菜拚盘。

菜炒的还行，但最让周砚喜欢的却是那份泡菜拚盘

仔姜脆嫩鲜辣、大蒜分甜和酸辣两种口味，泡墓头脆爽，泡萝卜酸脆爽口……

每种泡菜都有其独特风味，而且成型都极其漂亮。

【一盘相对完美的泡菜拚盘（莲花白茎的时间还差点）】

鉴定也给出了极高的评价。

“周师，我做的这个泡菜，你觉得如何啊？”管德宽跟周砚一桌，见他把每样泡菜都尝了一遍，笑着问道。“不夸张的说，这是我吃过最好吃的泡菜，颜色很漂亮，口感和风味都是一绝，管三爷做的这个泡菜，就是大师级别的。”周砚点头道，夹起一片切薄的莲花白茎，“就是这个莲花白茎时间还不太够一点，所以味道还有点淡。”

“嗯，懂吃。”管德宽眼睛一亮，“这个莲花白茎才泡下去一天半，味道是还淡了点，不过我倒是喜欢这样子吃。”“嗯，盐味淡点，确实吃起来也比较清爽。”周砚点头。

管德宽对周砚的评价相当满意。

“年纪大了是这样的，吃咸点都觉得不舒服。”胡大海揶揄道，夹了一块墓头喂到嘴里。

管德宽撇撇嘴：“胡大海，你年纪可比我还大三岁哈，老子现在腿脚灵便得很，不用拿根棍儿到处夺。”周砚埋头扒拉米饭，怕自己忍不住笑出来。

放了碗，周砚没急着下桌，跟一旁吴树生好奇问道：“吴师傅，你刚刚说你去乐明培训基地的时候，遇到一个外号叫石头的厨师，你说他脾气不太好是邮个回事啊？”

小曾闻言放下碗，默默掏出了笔记本，严阵以待。