苏世把羊排翻了个面。

滋啦一声，油滴进炭火。

旁边几个火头兵吞了吞口水。

“狗剩，行了吧？”一个年轻兵卒问，“都烤了这么久，再烤就焦了。”

“还差一会。”

“你都说三回了。”

“你急什么？”

“我不急。”年轻兵卒盯着羊排，“我就是怕你把肉烤没了。”

苏世没理他。

师父说过，烤肉不是靠时间，得看肉的反应。

肉边收紧，油珠从纤维里往外冒，说明火进去了。表面开始发硬，说明该离火。这个时候撒香料，才能留住味。

可眼下没有香料。

苏世盯着那几块羊排，心烦得很。

他跟着军营换防一路到兰州，吃过几种西域做法，也学了几样香料用法。可学得越多，越清楚自己差在哪里。

师父做一道菜，不靠贵料。

只要进了他的锅，盐都能分出层次。

自己现在有刀，有火候，有手艺，偏偏少了那点能把羊肉提起来的东西。

“狗剩！”

营门方向有人跑过来。

来人抱着一只空木盆，跑得满头是汗，到了灶台前还没站稳，就抓住苏世的胳膊。

“城里出事了！”

苏世甩开他的手。

“什么事？”

“早市有个拉面摊，老杜家的面摊。今日来了个长安人，和了一盆面，拉了七扣，细面下锅，老杜吃完跪下了！”

苏世手里的木夹停住。

“跪下？”

“对，跪得很快。那人还不让跪，硬把老杜架起来。现在面摊前头都在说，长安来了个拉面神仙。”

苏世看向那几块羊排。

“长安人长什么样？”

“男的，二十来岁，穿棉袍，身边有个女子。听说两个人吃了面，男的又替老杜和面，还教他把蓬草灰水兑开。”

苏世把木夹往灶台上一放。

“人呢？”

“刚走。”

“往哪儿走？”

“这我哪顾得上。”火头兵急了，“我排了半天队，就为了给你带消息。你先把羊排看着，城里那面摊现在还在，人没准也没走远。”

苏世转身就走。

年轻兵卒赶紧拉住他：“你去哪？羊排还没出锅。”

“你来。”

“我？”

“会看火就看，不会看就别动。”

“那你去哪？”

苏世已经跨过灶房门槛。

“进城。”

“军中有规矩，换防期间不能随便离营！”

苏世头也没回。

“我去找师父。”

那名火头兵愣在原地，随后扯着嗓子喊：“你师父在城里卖面？”

苏世没答。

他跑得很快。

折冲府离兰州城门不远，平日进城要验腰牌，今日正赶上外出采买的队伍，守门兵卒认出他是火头营新来的伙夫，抬手便拦。

“狗剩，回去。没有军令不能进城。”

“我有急事。”

“急事也得报上去。”

苏世从怀里摸出腰牌，拍到对方手里。

“我进去找人，回来受罚。”

守门兵卒看了看腰牌，又看苏世。

“你找谁？”

“师父。”

“姓名。”

“苏牧。”

守门兵卒皱眉。

“兰州城里叫苏牧的没有一百，也有几十。”

“长安来的，带着夫人，刚在早市拉面。”

旁边的采买兵卒听见这话，插嘴道：“你说的是那个面摊上的神仙？”

苏世转头：“在哪？”

“东市老杜家，进城后直走，第二个巷口左转，再问卖羊奶的妇人。”

苏世转身就跑。

守门兵卒在后头喊：“腰牌拿走！”

苏世头也没回：“回来找你！”

进了东市，路上的人还在谈老杜家的面。

“你没吃到，真是亏。”