铁架终于出了地炉。

挂在上面的羊肉已经变成深金色。

腿肉外壳紧实，油珠挂在表面，落下时拉出细线。肋条边缘微卷，骨头从肉里退出来半寸。最上层的腹肉颜色稍浅，孜然粒牢牢粘在油膜上。

巴吐尔站在原地，连香料箱掉到脚边都没察觉。

他烤了二十年羊，从没见过肉不刷油还能亮成这样。

那不是后来抹上去的油。

是羊王自己的油，出去转了一圈，又被地炉逼回肉里。

贺工匠看着脚下那座土炉，手掌发麻。

他砌过灶，修过窑，也给军营造过能煮百人饭的大炉。可他从未想过，黄土、碎石和几袋青盐，能把一头羊烤到这个地步。

他砌的不是炉。

苏牧画的那三道火路，才是关键。

苏世把铁架卡稳，伸手便要撕一块腹肉。

刀背敲在他手指上。

“烫！”

苏牧收回刀：“还不能吃。”

四周几十双发红的眼睛全落到他身上。

赛买提胡子上还粘着黄泥：“还等？”

“刚出炉，肉汁在里面乱跑。现在切，一刀下去全流了。”

“要等多久？”

“半盏茶。”

胡商抱住脑袋：“你杀了我吧。”

苏牧没搭理他。他抬头看了一眼仍在上升的烟柱，又看向铁架上的羊。

食神系统的提示在脑海中响起。

【第八道极品美食完成】

【羊王、红柳、地炉，三味归一】

【菜名：大漠孤烟】

......

半盏茶到了。

苏世拔开铁架上的卡扣，将辘轳又转了一圈。整副羊架彻底离开炉口，停在众人胸前。

方才隔着热气，还看不真切。

眼下凑近了，几十人全都闭了嘴。

羊肉通体金黄，表面那层油膜已经烤成薄壳，贴着肉纹起了细密小泡。

四条腿颜色最深，肋条稍浅，腹肉仍保留着软嫩。油珠从骨缝里冒出来，聚在边缘，挂了许久才往下落。

肉还在颤。

不是铁架晃，是里面的汁水尚未停稳。

赛买提张了张嘴，胡子上的黄泥跟着掉下一块。

这头羊，他从小看到大。哪块肉厚，哪处油重，他闭着眼都能摸出来。可铁架上的羊肉，已经超出了老爹对烤羊的全部经验。

三代人的心血，没糟蹋。

还被抬到了他不敢想的位置。

巴吐尔离得更近。

他想找一处烤焦的边，找了两遍，没有。

再找受热不足的地方，也没有。

腿、脊、肋、腹，明明厚薄不同，颜色却各自停在最合适的程度。苏牧没有翻肉，没有补炭，甚至没打开炉口看过一眼。

那三道埋在地下的火路，替他做完了所有事。

巴吐尔低头看了看祖传香料箱，忽然很想把盖子合上。

苏牧从苏世腰后抽出解腕尖刀。

“都退一点。”

最前面的人不情愿地挪了半步。

“再退。”

又挪半步。

苏牧用手背碰了碰肋条，刀尖贴住第三根肋骨。手腕向下一压。

咔！

油膜裂开。

丰盈的肉汁从刀口涌出，先沿着金黄的肉理往下走，随后滴在木盘里。汁水透亮，表面浮着细碎油花，孜然和红柳的气味也跟着散开。

前排几人同时咽了一口。

苏世抬起袖子擦了擦下巴。

独眼狼看他：“你也有夜露？”

“热的。”

“夜露还能热？”

“地炉烤的。”