入秋之后，陇西旱情的捷报便接连传入京城。

试点的两个村子靠着集雨窖存住了水，滴灌技术省了水，改种的耐旱谷子、糜子迎来了丰收，就连种下去的枸杞、胡麻也都卖上了好价钱。

往年逃荒的百姓纷纷返乡，赤地千里的黄土高原上，终于飘起了袅袅炊烟。

户部尚书南宫诚在朝堂之上，将此事原原本本上奏，满朝文武无不称颂陛下圣明，唯有龙椅上的赵弘，心里清楚，这桩桩件件的民生福祉，终究还是出自方格的几句闲谈。

陇西的事刚落定，商州知州便带着满肚子的难处，进了京城。

商州地处秦岭深处，境内群山连绵，山涧里藏着数十眼常年恒温的冷泉，泉水清冽甘醇，水温常年维持在十度上下，最是适合养冷水鳟鱼。

可当地百姓世代靠山吃山，只会养些寻常的草鱼、鲤鱼，对鳟鱼的养殖技术一窍不通，偶尔有胆大的试着养了几尾，要么鱼苗活不过半月，要么养出来的鱼瘦骨嶙峋，根本没法吃。

就算侥幸养出几尾成鱼，这鳟鱼在山里是稀罕物，可当地百姓不认，运出山路又难，活鱼到了县城就死了大半，根本卖不上价。

久而久之，那数十眼得天独厚的冷泉，就那么白白荒在山里，百姓守着宝山，却依旧过着紧巴巴的日子。

那天方格正在书香阁帮南宫婉整理新到的一批古籍，老赵推门进来，见他在书堆里埋着头，忍不住笑了：“格子，你这几日倒是转了性子，不去茶楼嗑瓜子，改在书肆里当伙计了？”

方格头也没抬，把手里的书放到架子上，拍了拍衣袍上的灰：“南宫姑娘的书太多了，一个人忙不过来，我搭把手。你来找我什么事？”

老赵也不客气，拉了把椅子坐下，把来意说了。

商州是京城西南的一个山区县，山高林密，地少人稀，百姓日子过得紧巴。

前阵子商州知州进京述职，跟老赵那个“朋友”诉苦，说县里虽然穷，却有一处得天独厚的好资源，山里有一眼冷泉，四季水温恒定，冬暖夏凉，水质清澈。

有高人指点说这泉水最适合养一种叫鳟鱼的珍稀鱼种，肉质鲜美，京城里卖价极高。

可百姓没人会养，也不敢试，怕投了钱打了水漂。知州愁得不行，想请朝廷派人教技术，又不知道该找谁。

老赵说完，看着方格：“格子，你见多识广，这种事有没有什么法子？”

方格靠在书架边，想了想，慢悠悠道：“这事不难。官府出钱请师傅教技术，再找京城酒楼包销，保证成抢手货。”

老赵眼睛一亮，连忙追问：“细说。”

方格掰着手指头，一条条说得明明白白：

“第一，官府出面，从外地请几位懂鳟鱼养殖的师傅，到商州常驻。师傅的工钱、吃住，官府出，不用百姓掏一分钱。师傅手把手教百姓怎么建鱼池、怎么换水、怎么喂食、怎么防病。养鱼是个细活，光看图谱学不会，得有人带着干。”

“第二，官府出钱建几个示范鱼池，就在冷泉边上，让百姓可以随时来看、来学。百姓看见池子里的鱼养得好，心里就有底了。再定个规矩，凡是愿意跟着养的农户，官府免费提供鱼苗、饲料，等鱼养成卖钱了，再收回成本。这样百姓不用担风险，自然愿意干。”

“第三，也是最关键的，销路问题。让商州官府跟京城的各大酒楼签包销协议。鳟鱼不是普通鱼，是稀罕货，京城的酒楼、富户人家都愿意花高价买。只要品质好，不愁卖不出去。甚至可以跟‘来一跑’合作，开通商州到京城的冷链货运专线，当天捞的鱼，第二天就能送到京城酒楼，保证新鲜。”

方格顿了顿，补充道：“还可以给商州鳟鱼立个名号，就叫‘商州冷泉鳟’，图个新鲜稀罕，做成招牌。名声传出去了，不光京城，周边州县的酒楼也会来订货。”

老赵听完，猛地一拍桌子：“妙啊！官府出钱请师傅，建示范池，包销路，百姓不用担风险，自然愿意跟着干。这一套下来，商州百姓不富都难！”