王景安解释道：“这是淀粉开始分离，继续看看。”

一炷香时间到。

缸里的浆已经分出清晰的层次：

上层是深褐色的浑浊废水，中层是棉絮状的薯渣悬浮物，底层则积了厚厚一层象牙白色的湿淀粉。

汉子们换上葫芦剖成的水瓢，小心翼翼地将上层的废水和中层的薯渣舀出来，倒进旁边的木槽。木槽连通着屋外的沉淀池。

最后，缸底只剩下那层雪白的淀粉。用木铲小心刮起，摊在细夏布上沥水，再送进隔壁烘干房的木架上阴干。

刘季皱了皱眉头：“这烘干房用的煤炭和木柴也是一笔不小的费用，我倒是有个想法，直接切片晒干捣碎，放到石磨里磨不行么？或者是储存在地窖里。”

“你这还没卖净想些偷鸡耍滑的事，土豆面不能暴晒，容易变质，土豆存放时间长了还容易长芽，有毒，吃了严重的情况可能会丧命。”

刘季讪讪一笑：“这步骤是一步也不能少啊。”

“这批土豆还不错，一石土豆出了五十斤面粉，剩余的残渣还可以当做肥料，也可以喂养牲畜，这些土豆杆叶经过处理也可以当做牲畜的饲料，刚从蒙古贸易了上万头牛羊，这下也不愁过冬。”王景安拿着账本看着。

“嗣业兄，我现在越来越佩服你了，这么高产的作物，还能被你利用到极致。”

“行了，屁话少说。”

“你派些人手去交割土豆，挣了银子赶紧还给我，我还有大用。”

“放心吧，你那河边的水磨借我用一下。”

“行啊，得交钱。”

刘季瞪大眼睛：“不至于吧，别人用不是都免费么。”

“百姓用不用交钱，你们这些大地主大商人都得出钱。”王景安没有和他讨价还价，还是坚持自己的原则。

崇祯二年初春的武英殿，比往年更冷。小冰河时代的威力在这明末越来越厉害。

御案上，摊开着户部刚呈上来的《崇祯元年天下税粮完欠总册》。

山西全境，表册一片刺目的赤字。

太原府，欠三成。大同府，欠四成七。平阳府，欠五成一……整个山西，都在拖欠，税粮条目旁密密麻麻的欠字，格外刺眼。

然而，就在这一片疮痍之中，有一行字，干净得扎眼：

“太原府太谷县：夏税秋粮，并新加辽饷，已全数完纳，折银共计一万四千七百两有奇，锭银已押解至户部太仓库。”

朱由检盯着这行字，看了很久。他没有感到欣慰，反而感到一阵寒意。

全数完纳。

这在北方可是少见啊，赤地千里、流民载道，山西这个原本就不算富庶的边地小县，竟然能足额交齐正税，还能把那要命的辽饷也一文不少地凑齐？